Frazioni massica e volumica: che cosa significa una percentuale
La frazione massica confronta la massa di un componente con quella della miscela. La frazione volumica è un rapporto definito tramite volumi di riferimento dei componenti. Entrambe si esprimono in percentuale, ma il numero da solo non identifica la grandezza. [1][2]
PUNTI CHIAVE
Il denominatore della frazione massica
Il NIST la definisce come massa di un componente divisa per massa della miscela. Il denominatore comprende anche il componente descritto. È diverso dal rapporto con un solo altro ingrediente. Conservare numeratore e denominatore evita di presentare calcoli differenti come la stessa percentuale. [1]
Il riferimento della frazione volumica
La definizione NIST usa i volumi di riferimento dei componenti puri alla stessa temperatura e pressione. Il contributo di un componente viene confrontato con la somma dei contributi. Non si sostituisce semplicemente il denominatore con il volume misurato della miscela finale. La definizione conta quindi quanto il numero. [1]
Calcolo di una frazione massica
Calcolo illustrativo: in una miscela ipotetica di 100 g contenente 5 g del componente B, wB = 5 g / 100 g = 0,05 = 5 %. Le unità si semplificano perché entrambi i valori sono masse. È un’applicazione della definizione del NIST, non una ricetta né una misura empirica. [1][2]
Cosa indica una dichiarazione percentuale completa
Una dichiarazione utile identifica componente, grandezza, denominatore e condizioni pertinenti. Il NIST raccomanda di nominare la grandezza anziché aggiungere spiegazioni al simbolo percentuale. Un elenco di ingredienti privo di cifre non fornisce questo calcolo. Una frazione maggiore non dimostra da sola un prodotto più sicuro o performante. [2]
Fonti
- National Institute of Standards and Technology (NIST) — NIST Guide to the SI, Chapter 8
Fonte primaria
Capitolo 8: grandezze di composizione in 8.6.6 e 8.6.10; livelli logaritmici in 8.7. Consultare la sezione corrispondente alla grandezza dell’articolo.
Pagina aggiornata:
- National Institute of Standards and Technology (NIST) — NIST Guide to the SI, Chapter 7: Rules and Style Conventions for Expressing Values of Quantities
Fonte primaria
Sezioni 7.10.1–3 e 7.14: simbolo percentuale, indicazione di frazioni massiche/volumetriche e frazione massica mB/m.
Pagina aggiornata:
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